Chi Siamo
Le radici nella marineria di Cattolica
Siamo Giorgio e Nano, cugini e Chef. Siamo nati a pochi passi dal porto di Cattolica, quello stesso porto che dalla metà dell’Ottocento scandisce il ritmo della vita marinara romagnola. Cresciuti tra il profumo del pesce appena sbarcato e le storie dei vecchi pescatori, abbiamo respirato fin da bambini l’essenza della nostra tradizione culinaria.
Dalla Casa del Pescatore alle cucine professionali
La nostra formazione parte da lì: dalla Casa del Pescatore di Cattolica, fondata nel 1930, custode della memoria marinara. Abbiamo imparato che il pesce dell’Adriatico ha un valore che va oltre il gusto: porta con sé una cultura, un’identità, una storia fatta di paroni (capitani), di quartarole (la misura del guadagno dei marinai), di barche che rientrano al tramonto con lo scirocco alle spalle.
Ventennale esperienza come Chef professionisti
Vent’anni di cucine. Ristoranti stellati, trattorie di mare, eventi aziendali, consulenze HoReCa. Giorgio ha affinato la tecnica della grigliatura lavorando con i migliori maestri della cucina di pesce, Nano ha sviluppato una sensibilità unica nella selezione e nella preparazione del pescato fresco. Insieme, abbiamo deciso di tornare alle origini: la rustida, la grigliata autentica dei pescatori.
Il nostro servizio di personal chef a domicilio
Nel 2024 nasce il nostro progetto: portare la rustida romagnola fuori dai ristoranti, direttamente nelle case, nelle aziende, negli eventi. Come cuochi a domicilio, non facciamo semplice catering: ricreiamo l’esperienza completa della tradizione marinara cattolichina. Dalla scelta del pesce fresco alla cottura sulla brace, dall’ingradellamento (la panatura tipica con pan gratè) al servizio finale con piadina e Sangiovese.
Perché sceglierci come Chef a domicilio
- Autenticità: non improvvisazioni, solo tradizione vera
- Esperienza professionale: 20 anni di cucine di alto livello
- Conoscenza del prodotto: conosciamo personalmente i pescatori di Cattolica
- Servizio completo: personal chef con attrezzatura professionale
- Flessibilità: dalle ville private alle sagre, dagli eventi aziendali agli hotel